Was ist Inulin?

2023-10-08 09:45:44

Inulin ist eine Art löslicher Ballaststoffe, die als „Präbiotikum“ gelten. Das bedeutet, dass es als Nahrung für die nützlichen Bakterien in Ihrem Darm dient. Inulin kommt natürlicherweise in vielen Obst-, Gemüse- und Kräutersorten vor.

Insbesondere Bulk-Inulin besteht aus Ketten von Fruktosemolekülen. Das Inulinmolekül endet mit einem Glucosemolekül. Die Länge der Fructosekette bestimmt, ob sie als Inulin oder Fructooligosaccharid (FOS) klassifiziert wird.

Inulin ist zwischen 2 und 60 Fruktoseeinheiten lang, während FOS mit 2 bis 10 Einheiten kürzer ist. Beide bieten jedoch präbiotische Vorteile.

Inulin wird üblicherweise aus Zichorienwurzeln gewonnen. Diese Wurzel enthält die höchste Konzentration, bis zu 80 % Inulin. Es kann auch aus Topinambur, Knoblauch, Zwiebeln, Weizen, Bananen und anderen Pflanzen gewonnen werden.

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Wofür wird Inulin verwendet?

Mit dem Konsum von Inulin sind mehrere evidenzbasierte gesundheitliche Vorteile verbunden:

Fördert die Verdauung – Inulin nährt gute Darmbakterien Bifidobacterium.
Stärkt die Immunität – durch Verbesserung der Darmgesundheit und des mikrobiellen Gleichgewichts.
Erhöht die Mineralstoffaufnahme – insbesondere von Kalzium und Magnesium.
Unterstützt die Blutzuckerkontrolle – Inulin kann zur Stabilisierung des Blutzuckers beitragen.
Fördert die Gewichtsabnahme – durch Förderung des Sättigungsgefühls und Reduzierung des Appetits.

Aufgrund dieser Vorteile wird Inulin aufgrund seines Nährwerts vielen Lebensmitteln und Nahrungsergänzungsmitteln zugesetzt.

Wofür wird Inulin in Lebensmitteln verwendet?

Inulinpulver - Hergestellt aus extrahierter Zichorienwurzel. Wird in Proteinpulvern, Mahlzeitenersatz, Nahrungsriegeln und mehr verwendet.

Inulinfaser - Wird Lebensmitteln wie Müsli, Brot, Nudeln und Crackern zugesetzt, um den Ballaststoffgehalt zu erhöhen.

Inulinsirup - Wird als Süßstoff und Ballaststoffquelle in Lebensmitteln verwendet. Ersetzt Zucker oder Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt.

Längerkettiges Inulin hat ein zartes Mundgefühl und wird daher häufig verwendet, um den Fettgehalt in Produkten zu reduzieren. Kurzkettiges Inulin (FOS) schmeckt leicht süßlich und wird daher verwendet, um einen Teil des Zuckers und der Zuckerrückstände in Lebensmitteln und Getränken zu reduzieren. Inulinpräparate sowie einige Lebensmittel und Getränke enthalten eine Mischung aus kurz- und längerkettigem Inulin. Diese Verbundwerkstoffe werden im Allgemeinen auch in der Exploration eingesetzt.

Vor- und Nachteile der Verdauung

Ballaststoffe aus der Zichorienwurzel passieren Ihren Dünndarm und werden auch von den Bakterien in Ihrem Dickdarm angeregt. Wie bereits erwähnt, kann die zu schnelle Aufnahme von zu viel davon zu Verdauungsbeschwerden führen, die bei allen Ballaststoffen auftreten können. Darüber hinaus reagieren manche Menschen empfindlicher auf Inulin und FOS als andere und müssen möglicherweise ihren Konsum einschränken.

Großhandel mit Inulin hat einige Vorteile für die Verdauung. Es hat sich gezeigt, dass eine Mischung aus kurz- und langkettigem Inulin Beschwerden lindert und bei Verstopfung hilft. Die Ballaststoffe erhöhen die Menge an heilsamen Bifidobakterien und Laktobazillen im Darm. Die European Food Safety Association hat die Behauptung bestätigt, dass der Verzehr von mindestens 12 Gramm Chicorée-Inulin oder FOS pro Tag Verstopfung lindert. (Es gibt nicht genügend Untersuchungen, um dies zu GOS zu sagen.)

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Ist Inulin eine Zuckerart?

Obwohl Inulin aus Fruktosemolekülen besteht, gilt es eher als unverdauliches Kohlenhydrat oder Ballaststoff als als Zucker. Dies liegt daran, dass die Fruktosemoleküle im Gegensatz zu den Alpha-Bindungen in Saccharose durch Beta-Bindungen verbunden sind. Dadurch kann der menschliche Körper Inulin nicht in Einfachzucker zerlegen. Die Ballaststoffe gelangen unverdaut durch den oberen Gastrointestinaltrakt.

Im Dickdarm wirkt Inulin als Präbiotikum, um nützliche Dickdarmbakterien zu ernähren. Es erhöht den Blutzuckerspiegel nicht und liefert keine Kalorien wie ein typischer Zucker oder ein Kohlenhydrat.

Nachgewiesene gesundheitliche Vorteile von Inulin

Hier ist ein genauerer Blick auf einige der wichtigsten wissenschaftlich nachgewiesenen Vorteile einer erhöhten Inulin-Ernährung:

1. Verdauungsgesundheit

Inulin fungiert als Präbiotikum, d. h. es ernährt die guten Bakterien im Darm, z Bifidobacterium Spezies. Studien deuten darauf hin, dass Inulinpräparate die Population dieser gesunden Bakterien erhöhen.

Diese wohltuende Wirkung trägt dazu bei, ein optimales Bakteriengleichgewicht aufrechtzuerhalten. Es übersäuert auch den Dickdarm und macht ihn weniger anfällig für schädliche Bakterien. Zusammen unterstützen diese Effekte die Gesundheit des Verdauungssystems.

2. Immunität

Durch die Förderung einer guten Darmgesundheit und eines mikrobiellen Gleichgewichts trägt Inulin zur Stärkung der Immunität bei. Ein Großteil des Immunsystems befindet sich im Darmmikrobiom. Die Fähigkeit von Inulin, die Population nützlicher Bakterien zu erhöhen, stärkt diese Verbindung zwischen Darm und Immunsystem.

Einige Studien zeigen auch, dass Inulin die Produktion von Immunzellen direkt stimuliert, um Infektionen und Krankheiten zu bekämpfen.

3. Mineralstoffaufnahme

Inulin Es wurde gezeigt, dass es die Aufnahme von Kalzium und möglicherweise Magnesium im Dickdarm erhöht. Kurzkettige Fettsäuren, die während der Fermentation entstehen, senken den pH-Wert im Dickdarm, was eine erhöhte Mineralstoffaufnahme erleichtert.

Eine Studie mit Jugendlichen ergab, dass der tägliche Verzehr von 8 Gramm Inulin die Kalziumaufnahme im Vergleich zu einer Kontrollgruppe um bis zu 20 % steigerte.

4. Blutzuckerkontrolle

Einige Untersuchungen deuten darauf hin Inulinpulver in großen Mengen kann helfen, den Blutzuckerspiegel zu regulieren, indem es die Verdauung von Kohlenhydraten verlangsamt. Eine langsamere Verdauung verhindert Blutzuckerspitzen.

Eine Studie mit Diabetikern ergab, dass diejenigen, die 10 Gramm Inulin zum Frühstück einnahmen, im Vergleich zu einer Placebogruppe eine deutlich bessere Blutzuckerkontrolle hatten.

5. Gewichtsverlust

Obwohl Inulin kalorienarm ist, dehnt es sich im Darm aus und sorgt für ein Sättigungsgefühl. Dies kann helfen, den Appetit zu zügeln und die Kalorienaufnahme im Laufe des Tages zu reduzieren.

Das zeigen auch einige Studien Inulin kann den Spiegel bestimmter Appetithormone so verändern, dass der Hunger gemindert und das Sättigungsgefühl nach den Mahlzeiten gefördert wird.

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Natürliche Inulinquellen

Hier sind einige der besten Nahrungsquellen für Inulin:

Zichorienwurzel – Höchste Konzentration, bis zu 80 % Inulin
Topinambur – 16–20 % Inulin
Zwiebeln – 1–10 % Inulin
Knoblauch – bis zu 6 % Bio-Inulinpulver in loser Schüttung
Spargel – 2-3 % Inulin
Bananen – 0.3–0.7 % Inulin
Hafer – 0.1–0.4 % Inulin

Versuchen Sie, diese Lebensmittel häufiger zu Ihrer Ernährung hinzuzufügen, um die Inulinaufnahme und die damit verbundenen gesundheitlichen Vorteile zu erhöhen.

Was ist Inulinsirup?

Bei all dem Lob für reines Inulinpulver ist es vielleicht überraschend, dass sein flüssiger Cousin – Inulinsirup – weitgehend unbekannt bleibt. Diese süße Lösung erfreut sich jedoch sowohl bei Unternehmen als auch bei gesundheitsbewussten Menschen, die Alternativen zu raffiniertem Honig, Agavennektar, Ahorn- und Kokosnussfruchtvarianten suchen, immer größerer Beliebtheit. Ähnliche Überlegungen gelten bei der Betrachtung seiner Verwendung.

Da Inulinsirup in mehreren sensorischen Eigenschaften dem Maissirup sehr ähnlich ist, wie z. B. Geschmacksprofil, Farbe, Viskosität und Transparenz, können Formulierer einen Teil oder den gesamten Maissirup direkt ersetzen, ohne dabei das gewünschte Konsistenz- und Schmackhaftigkeitsprofil zu beeinträchtigen, das üblicherweise für die Zielanwendung, z. B. Eiscreme oder Joghurt, erwartet wird Desserts, Tiefkühlgerichte und Snacks. Ein solcher Ersatz bringt zusätzliche gesundheitliche Vorteile mit sich, da die Zusammensetzung einige Fruktosen enthält

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Inulin vs. Flohsamenschalen

Sowohl Flohsamenschalen (PH) als auch Bulk-Bio Inulin Pulver stammen aus pflanzlichen Materialien, funktionieren ähnlich im Verdauungssystem, liefern, wenn überhaupt, eine minimale Menge an Nettokohlenhydraten, tragen zu einem sehr geringen Energieniveau bei und weisen einen fantastischen Ballaststoffgehalt auf, der den von gewöhnlichem Getreide um das Fünf- bis Siebenfache übersteigt. Trotz dieser Ähnlichkeiten unterscheidet sich PH strukturell und funktionell.

Während beide Arten von Schalen zu der oben beschriebenen Familie der Fruktane gehören, besteht der Hauptunterschied darin, dass sie über verzweigte Endstrukturen verfügen, die ihnen leicht unverdauliche Eigenschaften verleihen, aber dennoch eine enorme Fermentationskraft im Körpersystem (insbesondere im Darm) bieten und eine hervorragende Unterstützung für Probiotika und eine lebensfreundliche Flora bieten dort lebende Arten.

Diese Effekte induzieren eine Unterdrückung der Laktosphas, was letztendlich zu einer Senkung der cholesterinsenkenden Fähigkeiten sowie einer Steigerung der LDL-Rezeptoraktivität führt und letztendlich zu einer Verringerung der systolischen Werte für ein besseres kardiovaskuläres Wohlbefinden führt. Mehrere Tierversuche erwiesen sich als vorteilhaft bei der Kontrolle der postprandialen Hyperglykämie und der Minimierung der pankreatischen Lipasesekretion.

Inulin-Ergänzungsmittel

Als Nahrungsergänzungsmittel sind auch Inulinpulver und -kapseln erhältlich. Diese liefern konzentrierte Mengen, um die präbiotische Wirkung von Inulin zu verstärken. Beginnen Sie mit kleinen Dosen und steigern Sie sich auf 10–15 Gramm pro Tag.

Achten Sie bei der Auswahl eines Nahrungsergänzungsmittels auf Produkte, die so standardisiert sind, dass sie mindestens 10 % Inulin aus der Zichorienwurzel enthalten. Dies gewährleistet eine wirksame präbiotische Dosis.

Mögliche Nebenwirkungen

Inulin gilt für die meisten Menschen als sicher, eine übermäßige Einnahme kann jedoch Nebenwirkungen wie Blähungen, Blähungen oder Durchfall verursachen. Dies ist auf die schnelle Fermentation von Inulin durch Dickdarmbakterien zurückzuführen.

Personen mit Verdauungsproblemen wie Reizdarmsyndrom müssen möglicherweise mit hohen Inulindosen aus Nahrungsmitteln und Nahrungsergänzungsmitteln vorsichtig sein. Beginnen Sie mit kleinen Mengen und steigern Sie die Einnahme langsam.

ÜBER DEN AUTOR

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Celine Xu ist Botanikerin mit über 15 Jahren Erfahrung in der Erforschung und Entwicklung von Pflanzenextrakten für Ernährungs- und Pharmaanwendungen. Sie leitet ein Forschungs- und Entwicklungsteam, das sich auf die Identifizierung, Kultivierung und Extraktion von Heilpflanzen konzentriert. Celine Xu erwarb einen Ph.D. in Pflanzenbiologie von der UC Berkeley und hat zahlreiche Artikel in Fachzeitschriften über die gesundheitlichen Vorteile bestimmter sekundärer Pflanzenstoffe verfasst. Sie spricht häufig auf Branchenkonferenzen über neue Entwicklungen in der Pflanzenextraktforschung. Celine Xu widmet sich der Weiterentwicklung des wissenschaftlichen Verständnisses, wie gezielt Pflanzenstoffe zur Verbesserung der menschlichen Gesundheit eingesetzt werden können.