Erbsenprotein vs. Reisprotein

Pflanzliche Proteinpulver erfreuen sich bei gesundheitsbewussten Verbrauchern und solchen mit diätetischen Einschränkungen wachsender Beliebtheit. Zwei gängige Arten sind Erbsenprotein und Reisprotein. Obwohl beide aus nährstoffreichen pflanzlichen Lebensmitteln stammen, weisen sie einige wesentliche Unterschiede in Bezug auf Nährwert, Kosten, Geschmack und andere Faktoren auf.

Ist Erbsen- oder Reisproteinpulver besser?

Sollten Sie sich also für Erbsen- oder Reisprotein entscheiden? Es gibt keine definitive „beste“ Option, da jede Option je nach Ihren Anforderungen Vorteile bietet:

Aminosäureprofil – Erbsenprotein enthält mehr bestimmte essentielle Aminosäuren wie Lysin, während Reisprotein mehr Cystein und Methionin enthält. Durch deren Kombination entsteht ein vollständiges Aminosäureprofil.

Muskelaufbau – Erbsenprotein enthält mehr verzweigtkettige Aminosäuren für die Muskelproteinsynthese. Reisprotein enthält wenig BCAA Leucin, das für das Muskelwachstum entscheidend ist.

Erschwinglichkeit – Reisproteinpulver kostet im Vergleich zu tendenziell weniger pro Portion Erbsenproteinpulver. Dies kann es für den täglichen Gebrauch attraktiver machen.

Verdaulichkeit – Die Verdaulichkeit von Erbsenprotein ist im Allgemeinen geringer als die von Reisprotein, daher kann Reisprotein von manchen Menschen mit Verdauungsstörungen bevorzugt werden.

Nachhaltigkeit – Der Anbau von Erbsen hat eine geringere Umweltbelastung als der Reis und verbraucht weniger Wasser und Dünger. Dies macht Erbsenprotein zur umweltfreundlicheren Wahl.

Geschmack/Textur – Reisprotein hat einen neutralen Geschmack, während Erbsenprotein einen besonderen Geschmack hat, den manche als ungenießbar empfinden. Allerdings kann das Mischen von Erbsenprotein mit Reisprotein seinen Geschmack überdecken.

Für eine optimale Aminosäurenaufnahme empfiehlt sich die Kombination von Erbsen- und Reisproteinen. Für preisgünstiges Pflanzenprotein ist Reisprotein das bessere Preis-Leistungs-Verhältnis. Diejenigen, die sich auf den Muskelaufbau konzentrieren, bevorzugen möglicherweise Erbsenprotein wegen seines BCAA-Gehalts.

Was ist der Unterschied zwischen Erbsenprotein und Reisprotein?

Obwohl es sich bei beiden um pflanzliche Proteine ​​handelt, weisen Erbsen- und Reisproteine ​​einige deutliche Unterschiede auf:

Quelle – Erbsenprotein stammt aus gelben Spalterbsen. Reisprotein wird aus braunem Reiskorn gewonnen.

Proteingehalt – Erbsenproteinpulver enthält typischerweise etwa 80 % Protein. Reisproteinpulver enthalten durchschnittlich 70–80 % Protein.

Aminosäuren – Wie bereits erwähnt, Erbse Protein hat mehr Lysin, Reisprotein hat mehr schwefelhaltige Aminosäuren. Erbsenprotein hat auch einen höheren Argininspiegel.

Kohlenhydrate – Reisprotein enthält im Vergleich zu Erbsenprotein weniger Kohlenhydrate und eine höhere Proteinkonzentration.

BCAAs – Erbsenprotein enthält höhere Mengen an verzweigtkettigen Aminosäuren, insbesondere Leucin, im Vergleich zu Reisprotein, das sehr wenig Leucin enthält.

** PDCAAS-Score** - Pea Protein hat einen Wert von 0.7, während Reisprotein einen Wert von 0.47 erreicht (steigt aber bei Kombination auf 1.0).

Verarbeitungsmethoden – Bei beiden wird typischerweise die Alkoholextraktion eingesetzt, bei Reisprotein sind jedoch enzymatische Prozesse erforderlich, während bei Erbsenprotein die Ausfällung zum Einsatz kommt.

Geschmack – Reisprotein hat im Vergleich zum erdigen, bohnenartigen Geschmack von Erbsenprotein einen neutraleren, milderen Geschmack.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Erbsen- und Reisproteine ​​jeweils einzigartige Aminosäureprofile bieten, die sich in ihrer Mischung ergänzen. Ihre Herkunft, Verarbeitung und Nährwerteigenschaften variieren in mehrfacher Hinsicht.

Ist braunes Reisprotein besser als Erbsenprotein?

Vergleich von braunem Reisprotein mit Erbsenproteinpulver:

Aminosäuren – Braunes Reisprotein enthält weniger Lysin, BCAAs und Arginin als Erbsenprotein, liefert aber mehr Cystein und Methionin. Beides allein ist kein vollständiges Protein.

Proteingehalt – Braunes Reisprotein enthält typischerweise 70–80 % Protein pro Portion, während Erbsenprotein eine durchschnittliche Proteinkonzentration von 80 % aufweist.

Kosten – Unze für Unze ist braunes Reisproteinpulver im Allgemeinen günstiger als Erbsenproteinpulver und daher preisgünstiger.

Nachhaltigkeit – Die Produktion von Erbsenprotein verbraucht weit weniger Wasser, Dünger und Land und stößt weniger Treibhausgase aus als die Produktionsmethode für braunes Reisprotein.

Verdaulichkeit – Einige finden, dass braunes Reisprotein leichter verdaulich ist als Erbsenprotein im Großhandel. Allerdings kann die Verdaulichkeit von Erbsenprotein durch die Kombination mit Reisprotein verbessert werden.

Geschmack – Braunes Reisprotein hat einen neutraleren, milderen Geschmack im Vergleich zum erdigen Geschmack von Erbsenprotein, den manche nicht mögen.

Allergien - Pea Protein ist hypoallergen, während braunes Reisprotein bei Personen, die empfindlich auf Reis und Getreide reagieren, allergische Reaktionen hervorrufen kann.

Während braunes Reisprotein einige Vorteile wie Kosten und Verdaulichkeit bietet, hat Erbsenprotein aufgrund seines abgerundeten Gehalts an essentiellen Aminosäuren im Allgemeinen einen leichten Nährstoffvorteil. Sie arbeiten am besten zusammen.

Wie ist das Verhältnis von Erbsenprotein zu Reisprotein?

Um ein vollständiges Protein mit einem ausgewogenen Aminosäureprofil zu erhalten, schlagen Untersuchungen vor, Erbsen- und Reisprotein in einem Verhältnis zu kombinieren:

• 2:1 – Ein Verhältnis von Erbsenprotein zu Reisprotein von 2:1 liefert ausreichende Mengen aller essentiellen Aminosäuren, wobei der höhere Lysingehalt des Erbsenproteins die zusätzlichen schwefelhaltigen Aminosäuren des Reisproteins ergänzt.

• 3:1 – Ein Erbsenprotein-Reisprotein-Verhältnis von 3:1 optimiert den BCAA-Leucin-Gehalt, der in Reisprotein niedrig ist, weiter. Dies kann einen zusätzlichen Nutzen für Muskelaufbauziele bieten.

• 1:1 – Ein Verhältnis von 1:1 ergibt ebenfalls ein vollständiges Protein, liefert jedoch weniger Leucin im Vergleich zu Mischungen mit 2:1 oder 3:1, bei denen Erbsen dominieren. Es kann eher für einige allgemeine Gesundheitsbedürfnisse als für den Muskelaufbau geeignet sein.

• 1:3 – Eine Umkehrung des Verhältnisses mit mehr Reisprotein bedeutet geringere Mengen an Lysin, Arginin und BCAAs. Nicht ideal für aktive Personen oder Sportler.

Ein Verhältnis von Erbsenprotein zu Reisprotein von 2:1 oder 3:1, das etwa 30–40 Gramm Erbsenprotein mit 15–20 Gramm Reisprotein kombiniert, liefert alle essentiellen Aminosäuren in ausgewogenen Mengen für eine optimale Ernährung.

Erbsen- und Reisprotein vs. Molke

Wie schneidet die Mischung von Erbsen- und Reisprotein im Vergleich zu beliebtem Molkenprotein auf Milchbasis ab?

Aminosäuren – Molkenprotein enthält mehr verzweigtkettige Aminosäuren und schwefelhaltige Aminosäuren als Erbsen- und Reismischungen. Erbsen- und Reismischungen bieten einen höheren Arginingehalt.

Kosten – Molkenprotein kostet im Allgemeinen weniger pro Portion im Vergleich zu kombinierten Erbsen- und Reisproteinpulvern.

Verdaulichkeit – Molke ist schneller verdaulich und hat eine höhere Bioverfügbarkeit als pflanzliche Proteinquellen wie Erbsen- und Reismischungen.

Allergien – Molke ist für Menschen mit Laktose-/Milchunverträglichkeiten ungeeignet. Erbsen- und Reisproteine ​​bieten eine hypoallergene Alternative.

Nachhaltigkeit – Die in Pflanzenproteinen verwendeten Erbsen und Reis haben eine wesentlich geringere Umweltbelastung als die Molkenproteinproduktion in großem Maßstab.

Geschmack – Molkenprotein schmeckt normalerweise besser. Erbsenprotein hat einen starken Geschmack, den Reisprotein in einer Mischung mildern kann.

Wenn Verdaulichkeit und maximale Aminosäureaufnahme für Sie Priorität haben, könnte Molkenprotein einen leichten Vorsprung haben. Aber die Kombination von Erbsen- und Reisprotein bietet eine nachhaltige, pflanzliche Option, die für viele Ziele von Vorteil ist.

Erbsen- und Reisproteinpulver

Welche Vorteile bietet die gleichzeitige Einnahme von Erbsen- und Reisproteinpulver?

• Vollständiges Aminosäureprofil – Durch die Mischung von Erbsen- und Reisprotein werden ausreichende Mengen aller neun essentiellen Aminosäuren bereitgestellt, die für den Aufbau und die Reparatur von Muskelgewebe erforderlich sind.

• Verbesserte Verdaulichkeit – Die Kombination von hochverdaulichem Reisprotein mit Erbsenprotein verbessert die Aufnahme von Erbsenprotein, das weniger löslich ist.

• Nährstoffbilanz - Erbsenprotein-Isolat in großen MengenDie Stärken von Reisprotein ergänzen die Schwächen von Reisprotein und umgekehrt, wodurch ein ausgewogenes Nährstoffpaket entsteht.

• Hypoallergen – Personen mit häufigen Allergien wie Milchprodukten, Soja, Eiern, Nüssen oder Weizen können bedenkenlos Erbsen- und Reisproteinmischungen konsumieren.

• Vielseitigkeit – Erbsen- und Reisproteinpulver lassen sich problemlos in Smoothies, Backwaren, Snackbars, Sportgetränke und viele Rezepte integrieren.

• Nachhaltigkeit – Erbsen und Reis sind umweltfreundliche pflanzliche Proteinquellen mit geringem COXNUMX- und Wasser-Fußabdruck.

Die Mischung von Erbsen- und Reisprotein bietet eine kostengünstige, hypoallergene Möglichkeit, den Proteinbedarf einer pflanzlichen Ernährung mit der richtigen Zufuhr essentieller Aminosäuren für Gesundheits- und Fitnessziele zu decken.

Ist Reisprotein ein vollständiges Protein?

Im Gegensatz zu tierischen Proteinen ist Reisprotein kein vollständiges Protein, da ihm bestimmte essentielle Aminosäuren fehlen oder fehlen:

• Lysin – Reisprotein enthält nur sehr wenig die essentielle Aminosäure Lysin, die für Wachstum und Entwicklung benötigt wird.

• Leucin – Reisprotein mangelt es außerdem an ausreichenden Mengen an Leucin, das eine Schlüsselrolle bei der Muskelproteinsynthese spielt.

• PDCAAS-Score – Reisprotein hat einen niedrigen PDCAAS-Score von 0.47. Ein Wert von 1.0 weist auf ein vollständiges Protein hin.

• Methionin – Obwohl Reisprotein reich an Methionin und Cystein ist, ist es dennoch unvollständig, da es nur wenige andere essentielle Aminosäuren enthält.

• Muss ergänzt werden – Der Verzehr von Reisprotein mit lysinreichen Lebensmitteln wie Bohnen, Nüssen oder Erbsenprotein im Großhandel stellt die Aufnahme aller essentiellen Aminosäuren sicher.

• Proteinkombination – Durch die Kombination von Reisprotein mit Erbsenproteinisolat in einer Mischung entsteht eine vollständige, ausgewogene pflanzliche Proteinquelle.

Obwohl Reisprotein im Allgemeinen eine ausgezeichnete Quelle für Pflanzenernährung ist, kann es als vollständiges Protein nicht allein stehen. Zur Ergänzung des Aminosäureprofils ist die Kombination mit Erbsenprotein oder anderen lysinhaltigen Lebensmitteln erforderlich.

Proteinpulver aus Erbsen und braunem Reis

Die Kombination von Erbsen- und braunem Reisproteinpulver bietet Vorteile:

• Hypoallergen – geeignet für Nahrungsmittelallergien/Empfindlichkeiten gegenüber Milchprodukten, Soja, Gluten, Eiern, Nüssen oder anderen häufigen Allergenen.

• Vollständige Aminosäuren – Der höhere Lysin- und BCAA-Gehalt des Erbsenproteins gleicht die Tiefpunkte des braunen Reisproteins aus. Zusammen liefern sie ausreichend essentielle Aminosäuren.

• Verbesserte Verdauung – Die Mischung von hochverdaulichem Reisprotein steigert die Aufnahmefähigkeit von Erbsenprotein.

• Neutralisiert den Geschmack – Braunes Reisprotein hilft, den erdigen Geschmack von Erbsenprotein zu überdecken, den manche als unangenehm empfinden.

• Blutzuckerstabilität – Faseriges Erbsenprotein verlangsamt die Verdauung, während braunes Reisprotein Spitzen vermeidet, die bei weißen Reissorten auftreten.

• Zusätzliche Nährstoffe – Bietet zusätzliche Nährstoffe wie Magnesium, Phosphor, Antioxidantien und Phytonährstoffe aus zwei vollwertigen Nahrungsquellen.

• Vielseitigkeit – Erbsen- und braunes Reisproteinpulver lassen sich nahtlos in Smoothies, Backwaren, Snackriegel, Frühstückszerealien und mehr mischen und sorgen so für einen Nährstoffschub.

Die gemeinsame Nutzung der komplementären Ernährungsvorteile von Erbsen- und braunem Reisprotein macht sie zu einer idealen, vollständigen pflanzlichen Proteinkombination.

Erbsen und Reis – Komplettes Protein?

Kann der einfache Verzehr ganzer Erbsen und Reis zusammen eine vollständige Proteinmahlzeit ergeben?

• Benötigt das richtige Verhältnis – Um ein vollständiges Protein zu bilden, müssen Erbsen und Reis im richtigen Verhältnis von 2:1 oder 3:1 Erbsen zu Reis verzehrt werden, um Lysin und schwefelhaltige Aminosäuren auszugleichen.

• Benötigte Menge – Die Portionen Erbsen und Reis, die erforderlich sind, um alle essentiellen Aminosäuren in einer Mahlzeit zu decken, würden ziemlich große, unausgewogene Mengen an Kohlenhydraten und Kalorien liefern.

• Leucin immer noch niedrig – Die Kombination von Erbsen und Reis liefert für Sportler keine optimale Menge der muskelaufbauenden Aminosäure Leucin.

• Bessere Proteinquellen – Obwohl Erbsen und Reis zusammen technisch gesehen ein vollständiges Protein ergeben, enthalten beide nur mäßige Proteinmengen. Mageres Fleisch, Milchprodukte, Eier und ergänzte Pflanzenproteine ​​liefern mehr Protein.

• In Kombination vorteilhaft – Auch wenn es keine idealen eigenständigen Proteinquellen sind, kann der gemeinsame Verzehr von Erbsen und Reis über den Tag oder die Woche hinweg die gesamte Proteinzufuhr ergänzen.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass die Gewinnung vollständiger Proteine ​​allein aus ganzen Erbsen und Reis eine sorgfältige Kombination in großen Mengen erfordert. Ergänzende Erbsen- und Reisproteinpulver bieten eine konzentriertere, mit Leucin angereicherte vegane Proteinquelle.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass sowohl Erbsen- als auch Reisprotein einzigartige Vorteile als pflanzliche Proteinergänzung bieten. Erbsenprotein liefert mehr muskelaufbauende verzweigtkettige Aminosäuren, während Reisprotein schwefelhaltige Aminosäuren verstärkt. Das Mischen im richtigen Verhältnis bietet eine hypoallergene, ökologisch nachhaltige, vollständige Proteinquelle für Veganer, Vegetarier und alle, die weniger tierische Produkte essen möchten. Jedes hat Vorteile, die sich an individuelle Ernährungsbedürfnisse und Ernährungspräferenzen anpassen lassen.

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Über den Autor

Celine Xu ist Botanikerin mit über 15 Jahren Erfahrung in der Erforschung und Entwicklung von Pflanzenextrakten für Ernährungs- und Pharmaanwendungen. Sie leitet ein Forschungs- und Entwicklungsteam, das sich auf die Identifizierung, Kultivierung und Extraktion von Heilpflanzen konzentriert. Celine Xu erwarb einen Ph.D. in Pflanzenbiologie hat zahlreiche Artikel in Fachzeitschriften über die gesundheitlichen Vorteile bestimmter sekundärer Pflanzenstoffe verfasst. Sie spricht häufig auf Branchenkonferenzen über neue Entwicklungen in der Pflanzenextraktforschung. Celine Xu widmet sich der Weiterentwicklung des wissenschaftlichen Verständnisses, wie gezielt Pflanzenstoffe zur Verbesserung der menschlichen Gesundheit eingesetzt werden können.