Inulin vs. Erythrit

Erythritol kann aufgrund seiner zuckerähnlichen Eigenschaften in Kombination mit anderen Zutaten verwendet werden. Daher ist es immer am besten, die Zutatenliste auf schädliche künstliche Süßstoffe zu überprüfen. Inulin ist ein löslicher, präbiotischer Ballaststoff, der in vielen Obst-, Gemüse- und Kräutersorten sowie in industriell hergestellten Formen vorkommt.

Was ist Inulin?

Inulin ist eine Art löslicher Ballaststoffe, die üblicherweise aus der Zichorienwurzel gewonnen werden. Im Gegensatz zu normal verdaulichen Kohlenhydraten passieren Inulinfasern unverdaut den oberen Teil des Magen-Darm-Trakts, bis sie den Dickdarm erreichen.

Im Dickdarm wirkt Inulin als Präbiotikum – es ernährt die dort lebenden guten Bakterien. Dies hilft, die Gesundheit des Verdauungssystems und die Immunität zu stärken. Zu den wichtigsten Vorteilen von Inulin gehören:

• Unterstützt das Wachstum nützlicher Darmbakterien

• Verbessert die Verdauung und die Regelmäßigkeit des Stuhlgangs

• Hilft bei der Gewichtskontrolle durch Steigerung des Sättigungsgefühls

• Hilft bei der Kontrolle von Blutzucker und Cholesterin

• Steigert die Kalzium- und Mineralstoffaufnahme

• Entzündungshemmende Wirkung

Inulin hat einen leicht süßlichen Geschmack, ist aber nicht so süß wie Zucker. Es liefert etwa 1-1.5 Kalorien pro Gramm. Zu den Inulinprodukten der Marken gehören Frutafit und Frutalose.

Beim Lesen der Zutatenetiketten wird Inulin möglicherweise auch als Oligofructose, Fructooligosaccharid (FOS) oder Zichorienwurzelfaser aufgeführt.

Was ist die beste Form von Inulin?

Es gibt verschiedene Formen von Inulin, die sich in der Kettenlänge unterscheiden. Diese beinhalten:

• FOS – kurzkettiges Inulin, bestehend aus 2–10 Fruktoseeinheiten

• Inulin HP – längerkettiges Inulin mit 10–60 Fruktoseeinheiten

• Inulin HPX – extra langkettiges Inulin, typischerweise mit über 60 Fruktoseeinheiten

Für den präbiotischen Nutzen gilt Inulin HP im Allgemeinen als optimal. Die längeren Ketten gelangen mit größerer Wahrscheinlichkeit unverdaut in den Dickdarm, wo sie Ihre Darmbakterien ernähren können. FOS wird schneller fermentiert, sodass weniger davon unversehrt ankommt.

Inulin HP ist ideal zur Förderung der Darmgesundheit, obwohl Menschen mit empfindlichem Magen FOS möglicherweise besser vertragen. Inulin HPX hat verbesserte Vorteile bei der Blutzuckerkontrolle.

Inulin als Zuckerersatz

Mit seinem mild süßen Geschmack, Inulin-Massenpulver kann als Ersatz für Zucker in Rezepten verwendet werden. Es sorgt für die Süße, ohne den Blutzuckerspiegel in die Höhe zu treiben.

Allerdings ist Inulin nicht so süß wie Zucker – es ist etwa 10 % so süß. Daher müssen Sie möglicherweise mehr Inulin verwenden oder es mit anderen Süßungsmitteln wie Stevia kombinieren, um die gewünschte Süße zu erreichen.

Inulin eignet sich gut für Backwaren, Getränke, Joghurt, Eiscreme und mehr. Es fügt außerdem Ballaststoffe hinzu und unterstützt die Textur. Ersetzen Sie zunächst etwa 20 % des Zuckers in einem Rezept durch Inulin und passen Sie es je nach Geschmack an.

Zu viel Inulin kann Verdauungsprobleme wie Blähungen verursachen, daher sollte die Zufuhr langsam gesteigert werden. Beginnen Sie mit 5 Gramm pro Tag und steigern Sie diese schrittweise auf 10-15 Gramm.

Ist Inulin schlecht für den Blutzucker?

Obwohl Inulin aus Fruktoseketten besteht, erhöht es den Blutzuckerspiegel nicht. Allerdings kann die Kombination von Inulin mit Nahrungsmitteln mit hohem glykämischen Index die Verdauung und Absorption etwas verlangsamen, was zu einer geringeren Blutzuckerreaktion führt.

Mehrere Studien haben positive Auswirkungen von Inulin auf die Blutzuckerregulierung sowohl bei gesunden als auch bei Diabetikern festgestellt. Tierstudien zeigen auch, dass Inulin die Insulinresistenz verringert.

Die präbiotische Wirkung von Inulin fördert den Magen-Darm-Trakt der Knochen und des Bewegungsapparates und das mikrobielle Gleichgewicht – sollen bei diesen positiven Auswirkungen auf den Blutzucker eine Rolle spielen.

Nein, Inulin ist nicht schlecht für die Blutzuckerkontrolle. Wenn überhaupt, kann es dabei helfen, einen gesunden Blutzuckerspiegel zu unterstützen, wenn es Teil einer ausgewogenen Ernährung ist. Es besteht noch weiterer Forschungsbedarf.

Was ist Erythrit?

Erythritol ist ein Zuckeralkohol, der als kalorienarmer Süßstoff verwendet wird. nicht wie Großhandel mit Inulin, Erythritol wird vom Körper nicht verdaut oder verstoffwechselt und liefert daher nahezu keine Kalorien.

Erythritol kommt natürlicherweise in einigen Früchten und fermentierten Lebensmitteln vor. Kommerziell hergestelltes Erythritol wird jedoch durch Fermentation von Glucose aus Mais- oder Weizenstärke hergestellt.

Im Vergleich zu Haushaltszucker ist Erythrit etwa 60–80 % so süß, hat aber 95 % weniger Kalorien. Es hat einen reinen, süßen Geschmack ohne den unangenehmen Nachgeschmack einiger anderer Zuckeralkohole.

Erythrit hat einige einzigartige Eigenschaften und Vorteile:

• Keine Netto-Kohlenhydrate, keine Kalorien, erhöht den Blutzucker nicht

• Fördert weder Karies noch fördert es Bakterien

• Gut verträglich, verursacht wahrscheinlich keine Verdauungsprobleme

• Sanftes Mundgefühl und kühlender Effekt

• Größere Stabilität bei hohen Temperaturen als andere Süßstoffe

Dank seiner Stabilität und zuckerähnlichen Textur eignet sich Erythrit sehr gut für Backwaren, Süßigkeiten, Schokolade, Marmelade, Getränke und mehr.

Zu den gängigen Markennamen für Erythrit gehören Swerve, Lakanto, Wholesome und Zero. Überprüfen Sie die Etiketten auf Erythrit als Hauptbestandteil.

Erythrit und Darmgesundheit

Im Gegensatz zu präbiotischen Inulinfasern ernährt Erythrit die Darmbakterien im Dickdarm nicht. Es kann jedoch die Verdauungsgesundheit auf andere Weise unterstützen.

Erythritol ist resistent gegen Fermentation durch orale Bakterien. Dies verhindert Karies und die Zerstörung des Zahnschmelzes, die durch zuckerhaltige Lebensmittel verursacht werden können.

Eine Studie ergab außerdem, dass Erythrit die Darmschleimhaut vor Schäden durch E. coli und andere Krankheitserreger schützen und stärken kann. Weitere Untersuchungen sind erforderlich, um diesen Effekt zu bestätigen.

Die abführende Wirkung, die manchmal bei Zuckeralkoholen auftritt, ist bei Erythrit aufgrund seines einzigartigen Absorptionsprozesses viel weniger wahrscheinlich. Insgesamt hat Erythrit keinen negativen Einfluss auf die Darmbakterien und kann einige Vorteile für die Verdauung bieten.

Inulin vs. Erythrit: Was ist besser?

Was ist also besser, wenn es um die Wahl eines gesunden natürlichen Süßungsmittels geht – Inulin oder Erythrit? Hier ist eine Zusammenfassung des Vergleichs der beiden:

Genieße

• Bio-Inulinpulver in loser Schüttung ist mild süß, schmeckt nicht identisch mit Zucker

• Erythrit schmeckt dem Zucker sehr ähnlich und wirkt kühlend

Kalorien

• Inulin: ~1-1.5 Kalorien pro Gramm

• Erythrit: 0.2 Kalorien pro Gramm

Stoffwechsel

• Inulin: Wird nicht verdaut und fungiert als löslicher Ballaststoff

• Erythrit: Wird vom Körper absorbiert, aber nicht verstoffwechselt

Glykämische Wirkung

• Inulin: Sehr niedrig, lässt den Blutzuckerspiegel nicht in die Höhe schnellen

• Erythrit: Keines, hat keinen Einfluss auf den Blutzucker

Präbiotische Wirkung

• Inulin: Starkes Präbiotikum, nährt gute Darmbakterien

• Erythrit: Keine präbiotische Wirkung im Dickdarm

Verdauungsbedingte Nebenwirkungen

• Inulin: Kann bei zu hoher Einnahme zu Blähungen führen

• Erythrit: Gut verträglich, weniger problematisch

Verwendung beim Backen

• Inulin: Fügt Ballaststoffe, Textur und Feuchtigkeit hinzu, aber weniger Süße

• Erythritol: Imitiert Zucker ohne Verlust von Süße, Feuchtigkeit oder Textur

  
  

Welcher Süßstoff ist am besten für die Darmgesundheit?

Um das Wachstum nützlicher Bakterien im Dickdarm gezielt zu fördern, ist Inulin die beste Wahl. Die präbiotische Wirkung von Inulin macht es ideal zur Verbesserung der Magen-Darm-Gesundheit.

Erythrit nährt die Darmflora nicht, verursacht aber wahrscheinlich keine Verdauungsprobleme. Insgesamt gibt es mehr Hinweise darauf, dass Inulin die Darmfunktion verbessert.

Inulin vs. Stevia

Sowohl Inulin als auch Stevia sind pflanzliche Süßstoffe. Sie unterscheiden sich jedoch in einigen wesentlichen Punkten:

• Stevia sorgt für eine stärkere Süße als Inulin

• Inulin hat eine milde Süße, die der von Zucker ähnelt

• Inulin fügt Ballaststoffe, Textur und Feuchtigkeit hinzu, während Stevia dies nicht tut

• Nur Inulin hat eine präbiotische Wirkung auf Darmbakterien

Durch die Kombination von Stevia und Inulin können Sie mit den zusätzlichen Vorteilen von Ballaststoffen und Präbiotika eine größere Süße erreichen. Diese synergistische Mischung verbessert die Eigenschaften jedes einzelnen.

Ist Inulin ein guter Süßstoff?

Inulin kann dank seiner geringen Kalorienzahl, milden Süße, Löslichkeit und starken präbiotischen Wirkung eine sehr gesunde Süßstoffoption sein. Es enthält auch nützliche Ballaststoffe.

Aber, Inulinpulver in großen Mengen ist nicht so süß wie Zucker, daher müssen Sie möglicherweise mehr davon verwenden oder es mit Stevia oder Mönchsfrüchten kombinieren. Bei übermäßigem Verzehr kann es zu Verdauungsproblemen kommen.

Für diejenigen, die die Darmgesundheit verbessern, den Blutzucker kontrollieren und Zucker in Rezepten ersetzen möchten, ist Inulin eine ausgezeichnete Wahl. Führen Sie es einfach langsam ein und beachten Sie, dass es die Textur leicht verändern kann.

Was ist der sicherste künstliche Süßstoff im Jahr 2023?

Wenn es um künstliche Süßstoffe geht, sind Erythrit und Stevia wahrscheinlich die besten Optionen im Jahr 2023.

Erythritol kommt in der Natur vor, ist im Allgemeinen gut verträglich und liefert keine Kalorien. Reiner Stevia-Extrakt stammt aus dem Stevia-Blatt. Beides erhöht den Blutzucker nicht.

Aspartam, Saccharin, Sucralose und Acesulfam K sind umstrittenere künstliche Süßstoffe mit potenziellen Nebenwirkungen bei übermäßigem Verzehr. Sie bieten über die Süße hinaus keine gesundheitlichen Vorteile.

Natürliche Süßstoffe wie Inulin und Mönchsfrucht sind ideal, aber Erythrit und Stevia sind die sichersten künstlichen Zuckerersatzstoffe. Versuchen Sie, sie mit Inulin zu kombinieren, um die größten Vorteile für Darm und Blutzucker zu erzielen.

Das Urteil: Inulin vs. Erythritol

Sowohl Inulin als auch Erythrit bieten Vorteile beim Ersatz von Zucker in der Ernährung.

Bio-Inulinpulver in großen Mengen eignet sich dank seiner präbiotischen löslichen Ballaststoffe hervorragend für diejenigen, die ein gesundes Darmmikrobiom fördern möchten. Es unterstützt auch die Verdauung, die Regelmäßigkeit, die Mineralstoffaufnahme und das Gewichtsmanagement. Beginnen Sie mit kleinen Mengen.

Erythrit ist perfekt, um den Geschmack und die Textur von Zucker nachzubilden, ohne glykämische Auswirkungen oder unangenehme Nebenwirkungen. Es ist extrem kalorienarm und ketofreundlich.

Letztendlich bietet die Kombination von Inulin und Erythrit das Beste aus beiden Welten – großartigen Geschmack, Darmgesundheit und Unterstützung des Blutzuckerspiegels. Die beiden können Zucker in allem, vom Kaffee über Cocktails bis hin zu gebackenen Leckereien, nahtlos ersetzen.

Konzentrieren Sie sich auf Inulin für präbiotische Vorteile, Erythrit für Süße oder beides, um Zucker und seine schädlichen Auswirkungen zu begrenzen. Genießen Sie sie nur im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung. Ihr Darm und Ihre Geschmacksknospen werden es Ihnen danken.

Wir sind der Hersteller und Lieferant von Bio-Inulin. Wenn Sie mehr über flüssiges Inulin erfahren möchten oder an einem Kauf interessiert sind, können Sie eine E-Mail an senden info@scigroundbio.com. Wir werden Ihnen so schnell wie möglich antworten, nachdem Sie die Nachricht gesehen haben.

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ÜBER DEN AUTOR

Celine Xu ist Botanikerin mit über 15 Jahren Erfahrung in der Erforschung und Entwicklung von Pflanzenextrakten für Ernährungs- und Pharmaanwendungen. Sie leitet ein Forschungs- und Entwicklungsteam, das sich auf die Identifizierung, Kultivierung und Extraktion von Heilpflanzen konzentriert. Celine Xu erwarb einen Ph.D. in Pflanzenbiologie von der UC Berkeley und hat zahlreiche Artikel in Fachzeitschriften über die gesundheitlichen Vorteile bestimmter sekundärer Pflanzenstoffe verfasst. Sie spricht häufig auf Branchenkonferenzen über neue Entwicklungen in der Pflanzenextraktforschung. Celine Xu widmet sich der Weiterentwicklung des wissenschaftlichen Verständnisses, wie gezielt Pflanzenstoffe zur Verbesserung der menschlichen Gesundheit eingesetzt werden können.